謹賀新年

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。
今年はどんな年になるか、してゆくか？
何事も、楽しんで過ごせるようにしたいものです。
さてここ数年、イタリアンおせちを３が日の期間行っております。
おせちの材料を使って、オリーブオイルやバジルで味付けをしています。
今日はその中の１品をご紹介します。

～スバスれんこん～　　　　　　
材料：
・レンコン　　　・・・１００ｇ
・パプリカ赤・黄・・・少々（彩用）
・きゅうり　　　・・・１本
・数の子　　　　・・・少々
・レモンの皮

ドレッシング
・酢　　　　　　・・・１００ｃｃ
・サラダ油　　　・・・１００ｃｃ
・塩　　　　　　・・・　　８ｇ
・こしょう　　　・・・少々
・砂糖　　　　　・・・　５０ｇ
・味の素　　　　・・・少々

レンコンは縦に扇型にカットしてから細ぎりにして、水にさらし
軽くいためます。
きゅうりは千切りに。
パプリカは細かく切ります。
数の子はおせちのあまりでいいと思います。細かめに。
レモンの皮は薄くそぎ、細かくします。
レンコンの熱が冷めたら、ドレッシングの材料を混ぜたものとあえます。