昨年から、「天然酵母ピザ」を主体にブーズカフェ看板メニューの仲間入りで
まずまずの好評を頂いていました。
天然酵母は「りんごの皮」
を使用してます。
中身は？というと「甲州ワイン煮アップルシナモンタルト」に使用しています。
皮がいつも余るので、何かに使えないか？と考案し試行錯誤して、今日に至ります。
イースト菌とはまったく違い、鼻につく香りがありません。
りんごのシーズンにもよりますが、かおりが良いのはやはり秋～のように感じます。
夏は発酵が早く進みますので、感と経験が頼りです。
富士山の精製水を使用した酵母は本当に自然の力を感じます。
混合イーストは一切使用していませんので、菌を絶やさないように気を付けています。
が、最近私こっそり美容にいいんぢゃ・・・
と勘繰りはじめ・・・
朝一杯グビっ
・・・
とやってます
店長は、ケチなので
そんな姿が見つかった日には、ネチネチと言われそうですので、こっそり・・・が鉄則
まだ効果はわからないけど、朝の発酵物質は良いらしいので、続けてみようかと
思いがけず光明が見いだせれば幸いですがね
ずいぶんサボった投稿です。
皆様いつもありがとうございます。
残念ながら、こちらのデザインタルトは荷崩れを起こしてしまいました。
ご注文頂きましたお客様には大変申し訳ございませんでした。
チョコレートコーティングのデザインは浮き出して見えより鮮明ですね。
製作するときちょっと気合の入り方が違います。
鮮明な分少々緊張しますが、出来上がった時の喜びは違うかもです
大切な日の贈り物。
責任重大ですが、大変やりがいがあります。
しっかりとお手元にお届けしてください！
と願うばかりですが、
到着後は中身を確認され、荷崩れがないか確かめてください。
タルトカフェではご要望があれば再送も致します。
万が一の際の為に、当日よりも早めの着指定をおすすめします。
大切な人の記念日に笑顔があふれるお手伝いをしたいと願います。
タルトカフェ店長
このところ２５～３０人分のケーキのご注文が多かったです。
写真は一つですが、このほかにも小分けにした大型のケーキがありました。
直径は３０×４５高さ６ｃｍほどです。
お値段は７０００～１００００円
ご予算によって中身のフルーツを変えますので
ご要望の際はお電話にてご相談下さいね
数年前に鉢植えで購入した「アジサイ」
しばらく鉢で楽しんだ後、玄関先に植えました。
自然の力、日当たりもよかったのか、年々大きくなっています。
今年は沢山の花が咲きました
山中湖で１０年目のお盆を迎えます。
年々、お手伝いしてくださる方々が増え、本当に頼もしいと思います。
つい数年前まで、バタバタし、８月後半は点滴を打ちながらの営業でした
若いって素晴らしいっ
なんとかかんとかここまで続けてこれたのも、お客様はもちろんブーズに関わってくれた皆さんのおかげです。
本当に年々安心してお盆を迎えられています。
今日は迎お盆の入りです。
今は亡き、じいじや祖父母、縁ある御霊の皆さんが、私たちの頑張り？を
近くで眺めているようです
今晩はお盆の真っ只中なのにポッカリ？！ウソのように、お客様が見えません・・・
店長はヤヤ困惑気味ですが、
こんな時は「早めにご飯の準備して、じいじの思い出話でもしましょう！」と思います
日頃の感謝の気持ちを込めて、いろんな報告もしないとですね
