天然酵母ピザです。

これまで主人が酵母を起こし作り続けて来たものを引き継いで、

酵母を作っています。

最近では近くの天然温泉「石割の湯」からお水を組んで酵母を作っています。

徐々に酵母の完成度が高くなって来ています。

ほんのり甘酸っぱい生地は日々風味が変わって生きている感じが楽しくなってきました。