【生ハムと柚子胡椒入り】冷製和風サルサトマトパスタの作り方

【生ハムと柚子胡椒入り】冷製和風サルサトマトパスタの作り方

 

今回は、3種類の彩り豊かなフルーツトマトとミニトマトを使って、和風冷製パスタを作りました。

パスタは食べゴタのある様にカッペリーニ(capellini)よりちょっと太めなスパゲッティーニ（spaghettini)のNO3を使いました。

最初にトマトを台状にカットしてソースに合わせて冷蔵庫で冷やしておき、パスタが茹で上がって氷で締めた後にソースに会えるだけで簡単にできます。

　

生ハムはあくまで飾り程度にしておきます。また、パリでは珍しく、ワサビの葉っぱが売っていたのでそれを飾りにしました。

 

材料（2人前）

パスタ（スパゲティーニ　N３）１６０g

彩りトマト　　　　　　　　　　１５０gくらい

生ハム　　　　　　　　　　　　２枚

バジル　　　　　　　　　　　　４、５枚

ワサビの葉　　　　　　　　　　２枚

ニンニク　　　　　　　　　　　１個

オリーブオイル　　　　　　　　適量

砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ２

レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ３

柚子胡椒　　　　　　　　　　　小さじ１

めんつゆ　　　　　　　　　　　大さじ２

冷凍柚皮　　　　　　　　　　　小さじ１

 

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