手打ちそば くろさわ

長瀞の「そばのハシゴ」の二軒目は、『打　そば』の看板がユニークな「くろさわ」という店に決めました。

十割そばというのも魅力的でした。
それと、物凄く偏見かも知れませんが、長瀞の街にはたくさんのそば屋がありますが、どこも「うどん・そば」になってます。

基本的に旅先では、そばを食べるならそば専門の店、うどんを食べるならうどんの専門の店をなるべく選んでいます。
何となくの理由ですが．．．。







当然「十割そば」を注文です。
二軒目ですから、並盛りにしておきます。
三軒目があったら、食べられなくなってしまいますので、ここはグッとこらえて我慢です。







先日、信州・信濃町で「そば打ち体験」をして良く判ったのですが、ツヤが出るまでしっかりとコネないと、出来上がった麺がボソボソっとした感じになってしまいます。
ボソボソしてはいませんでしたが、もう少しコネて欲しかったと思えました。
そして残念ながら、そばツユもおいらの好みではない、やや濃い目でした。

ハシゴの一軒目もツユが濃い目でしたが、ここらは濃い目なのでしょうか？
二軒だけではわかりませんね。
たまたまかもしれないですし．．．。




今日のパンダです、






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