ホームベーカリーを購入して3年。
初めて「うどん」を作ってみた。
強力粉と薄力粉と塩と水を入れて15分。
その後伸ばして、切って、ゆでる。それだけ。
思ったよりをコシの強いうどんができたよ！
切るときに太い部分ができたけど
その所の食感なんてトッポギ並の弾力（笑）
今度はもっと細く切ろうか・・・(;´∀｀)
ここら辺ではやっぱり讃岐うどんの影響でコシの
強いうどんが多いけど、軟らかいうどんを好む地域もあるよね。
同じ愛媛県でも小田深山の方ですんごい軟らかいうどんが
出てきたとかなんとか・・・
私はコシの強いモチモチしたのが好き♪