先週はパンを作らなかったので、2週間ぶりのパン作り。
今日の材料
強力粉：590g
グラハム粉：60g
イースト：11g
さとうきび粗糖：40g
塩：12g
無塩バター：34g
水：442g
いつもより砂糖を少し多めにしてみた。
コネはいつものように11分、一次発酵40分、分割、ベンチタイム20分、成形、仕上げ発酵50分、180℃で35分焼いて、4時40過ぎに出来上がり。 . . . 本文を読む
今日の走行記録 64km：自宅～高須橋～小貝川左岸～利根川左岸～栄橋～布佐高校～手賀川左岸～浅間橋～手賀川右岸～手賀沼南岸～北柏橋～北千葉導水ビジターセンター～湖岸から少し離れた農道～関枠橋～栄橋～利根川左岸～小貝川左岸～高須橋～自宅 . . . 本文を読む