メロン子漬け 美味しく頂いています。

 

 

キウリ漬け　メロン子漬け

 

メロン子漬けに　「続き希望」を頂きましてありがとうございます。

数日前に試食したところ　蒸し暑い日が続き　酸味が出てきたように思い

あわてて　ビニール袋に小分けして冷蔵庫で保存しています。

　メロン子　レシピです。

粉和がらし、60ｇ　　　

砂糖（お好みの砂糖）120ｇ

塩40～50ｇ（私は40です)

 

1キロ用の分量ですが、お好みで加減してください。

汁が上がるまでしっかり重しをしてください。

キウリも同じく漬ける事ができます。

キウリ2~3本残った時キウリ1本にブレンドしたカラシを大匙一杯くらいの割合で

ビニール袋に入れ、ある程度空気を抜き水分が出るまで常温に置き　

その後 冷蔵庫に入れます。

鶴岡の鷲田醤油店(醸造元）塩こうじの爆発的な人気で商売も様変わりしたようです。

カラシ漬けの元　全国版でスーパーなどに出ているようです。

横浜では　鷲田の甘酒　塩こうじなど　販売してたと、娘が驚いて

数年前　知らせてきました。

山形県鶴岡市　　おいしい庄内空港と　命名するとおり　四季折々

美味しいものが沢山　あります。

そしてクラゲの水族館も見ごたえがあります。

コロナにお気をつけながら　ぜひ　お出で下さいませ！