「５１」シンクエンタ・ウノのブログ

「日常」から「非日常」へ・・その扉を開けると素敵な空間があなたをお待ちしております(￣▽￣)ニヤリ

修道士の頭

2008-12-19 05:37:27 | チーズ
テット・ド・モワンヌ　　Tete de Moine



　スイス・フランスの国境。ジュラ山地。ジュラのベルレー修道士が造りました

「テット」頭　　「モワンヌ」修道士　　　　修道士の頭という意味です。

夏に造られ３～４ヶ月の熟成を経て、最もおいしいのは今から

専用の削り器「ジロール」でくるくるとハンドルをまわすと花びらのよう　
　

香りは強いですが、甘みとコクがあって口どけのよいチーズです

ハンドルをクルクルまわしてみませんか

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