火の国拉麺 おっぺしゃん ＳＵＧＥ(すげぇ)

久しぶりに昼食にラーメン。今日は火の国拉麺「おっぺしゃん」拉麺(600円)。熊本ラーメンの店。

ゲンコツ・トリガラ・七種類の野菜、五種類の和風だしをその日の気温・湿度、素材のコンディションを踏まえ、鍋に入れるタイミングをみて煮込むとな。

よく解からんが、まぁ麺はツルツルシコシコ嫌いじゃないし、スープも基本的にはよい。かなり濃厚な感じだが、見た目ほどしつこくなく、以外とさっぱり。黒ゴマがミョーに新しい味に感じる。人によっては好き嫌いあるかも。

チャーシュー・のり・ねぎ・わかめのシンプルなラーメンだった。チャーシューはトロ肉系で、口の中でとろける感じ。かなり煮込んでいる。

味付け玉子・高菜・きくらげ....全てトッピング100円なのはチョットつらい。

「おっぺしゃん」とは、熊本弁で「見た目は良くないが性格のいい女性」の意味らしい。
見た目は悪いが、味の良いラーメンってとこか？

昼のセットのチャーハンはもう注文しない。まぁラーメン屋はラーメン食っとけってことか。