榎本ハンバーグ大学

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オリジナルハンバーグ３６５選　第428品目「北区の渋沢どん」

2021年04月11日 21時33分39秒 | オリジナルハンバーグ365選
こんにちは

ハンバーグ研究家の榎本　稔です。




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当研究所は、『ハンバーグ好きに悪い人はいない』という理念のもと、ハンバーグが好きな人を世界中に広めることを目指して活動しております。

それでは、榎研のハンバーグの世界へご案内いたします。




　　　オリジナルハンバーグ３６５選　

　　　　　　　 第428品目「北区の渋沢どん」


こちらのカテゴリー「オリジナルハンバーグ３６５選」では、新作ハンバーグや開発段階のハンバーグなどを紹介しています。
　　1年365日、毎日違う種類のハンバーグを食べることが出来たら、そんな幸せなことはないですよね。
　　そんな夢のような話を現実のものにするために、日々新作を考えています。
　　ここで紹介するものは完成品だけではなく、まだ開発段階のメニューも含まれます。今まで紹介した中には評価が別れたものもありますし、当店の人気メニューへと登りつめた商品もあります。



渋沢栄一をテーマにしたハンバーグを作りました。
NHK大河ドラマで取り上げられていて、新一万円札の顔にも決定しているので、皆さんもご存知ですよね。

渋沢さんは、北区西ヶ原に長年住んでおられました。
そんな渋沢さんと共に発展してきた街にある西ヶ原店としては、もし今生きていらっしゃったら食べてもらいたいハンバーグメニューを考えていました。
タイムマシーンがあったら、これを持って明治時代に駆け付けたい気分です。

渋沢さんが好んで食されていた芋や茄子を中心に、ホウレン草や油揚げなどをトッピングしました。
生姜の効いた和風ソースで仕上げました。







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