らっきょう漬け 2016

　　　　　

昨年は2キロ漬けて
余ってしまいました

やはり
1キロに決定



塩漬けらっきょう
簡単レシピですよ

泥つきらっきょう1キロの場合です

①漬け汁を用意する

　水・・・カップ３と２分の１
　酢・・・180cc
　塩・・・90グラム
　赤唐辛子・・・１～２本

ホウロウ鍋に赤唐辛子以外を入れ
強火にかけ、塩が溶けたら
赤唐辛子を入れ、よく冷ます


②泥つきらっきょうを洗い
　ひとつずつに分け
　すり鉢にこすり、薄皮を取り除く




③ひげ根を切り落とし、茎も少し切る



④らっきょうをザルに入れ
　水気を切り、乾いたふきんでよく拭く



⑤漬ける容器に入れ、冷めた漬け汁を注ぐ



日の当たらない涼しい場所で保存し、
漬け始め２～３日は
上下左右に振り動かし、馴染ませる

2週間後から食べられる
（1年間保存可）



らっきょうと
奮戦する夢母を


見つめる


酸っぱいにおい
わかるようですよ
でも
らっきょうはNGの月


2週間後がお楽しみです



　　　　　夢月物語
　　　　　ランキング参加中です
　　　　　以下のバーナーいずれかひとつ
　　　一日一回ポチっとで　　
毎日更新の励みになります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

にほんブログ村



にほんブログ村



にほんブログ村






Say Ｎo ProjektFacebookでシェアしました





<script src="//accaii.com/yumetuki/script.js" async></script><noscript></noscript>