ローマのアーティチョーク

これ何だと思いますか？

イタリアに来てなかなか不可思議で手をつけることができなかった野菜！？がアーティチョーク（伊：カルチョッフィ）です。
実はこれアザミの花のつぼみなんです。よく花のつぼみを食べてみようと思ったものだぁ。と感心しますが、これがクセになる美味しさです。トゲがありアクが強いのか手が真っ黒になってしまうので自宅で料理するにはなかなか大変です。

アーティチョークの前菜がローマ料理で有名なので滞在中は何度か堪能しました。

切ってみると中はこんな感じです。

茎の部分も全て食べれます。