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スーパーで安い醤油を買って使ってみると醤油の香りはあるけどショッパイだけでコクも味もイマイチと
いうことが良くあります。こんな醤油を美味しくする裏ワザがあるので紹介します。
食品に含まれる代表的な「うま味」成分は主にグルタミン酸、イノ シン酸、グアニル酸の3つです。
グルタミン酸はアミノ酸の一種で こんぶ、チーズ、いわしなどに多く含まれています。
だったらこのうま味を加えればいいんじゃないですか？
ということで・・・・・・！
醤油・だし昆布・キッチンバサミを用意します。だし昆布は縦８Cm横４Cm程度の大きさのもの。
次にだし昆布をハサミで細く切ります。４～５mm程度の細さに切ります。
細く切っただし昆布を醤油の中へ５～６本入れます。これでおしまいです。
醤油のペットボトルに直接入れてもいいですし、醤油さしに数本入れておくのもいいと思います。
数時間するとだし昆布から「うま味」が出てショッパイ醤油の角が取れて「まろやか」になります。
醤油を使い終えると「ふやけた」だし昆布が残ります。
これは醤油を吸ってフワフワになって佃煮のようになっていますので温かいご飯に最適です！
Cannonball Adderleyのアドリブと原曲のメロディを上下に並べて表示しています。
アドリブには必ず原曲のメロディの部分が使われています。
それは経過的な時もあれば、ハッキリとしてアドリブの一部分として使われる場合もあります。
それは演奏者のセンスになるのでその時の参考として見てください。
実際に演奏して特徴をつかんでみるのも方法としてあると思います。
下の楽譜の１段目では赤い矢印の部分は下に示した楽譜のように上と下からの装飾音符
になっています。
２段目の赤い四角部分は音が大きく跳躍しているのですが下の楽譜のように音域を合わせると
音「B♭」の装飾音符で次の音「B」「A」に解決してスケールで下行していることが分かります。
次の音「D♭」Gのブルーススケールの部分で音列「D♭C・B♭・G・C・A#・B」となっています。
３段目の１小節目の赤い矢印では装飾音符、２小節目では赤い音符で示したように１オクターブ
下げることで大きな跳躍が３度のスケールの部分であると分かります。
４段目も赤い矢印は装飾音符を表しています。
Autumn Leaves -Cannonball Adderley １
Autumn Leaves -Cannonball Adderley ２
Autumn Leaves-Cannonball Adderlet３
Autumn Leaves -Cannonball Adderley 4
Autumn Leaves -Cannonball Adderley 5
Autumn Leaves -Cannonball Adderley 6
Improvisation 28アドリブの為のスケール練習1
Straight, No Chaser1 Miles Davisのアドリブ
Straight, No Chaser2 Miles Davisのアドリブ
Straight, No Chaser3 Miles Davisのアドリブ
Straight, No Chaser4 Miles Davisのアドリブ
Straight, No Chaser5 Miles Davisのアドリブ
Straight, No Chaser6 Miles Davisのアドリブ
Straight, No Chaser7 Miles Davisのアドリブ
Straight, No Chaser8 リフとの対比 Miles Davisのアドリブ
災害時に備えて女性用・衛生・化粧・歯磨きなどの必需品紹介・楽天編
