・四季の味 掲載（ﾆｭｰｻｲｴﾝｽ社）

四季の味　冬号（ニューサイエンス社）

欧風料理　横浜　みーしゃ
加藤住男氏　著

薫製シートを使用したスモークサーモンの紹介掲載

・ジビエの薫製

パーティーシーズン到来!!
ホームパーティーなどで仲間が久しぶりに集まり、お料理にも腕をふるう機会がおおくなります。

そんな時はちょっとふんぱつしてジビエ（鹿肉）の薫製はいかがでしょうか？
ヨーロッパでは好んで食される冬の食材です。
脂肪分が少なく、たんぱくで食べやすいお肉の一つです。
なかなかそこら辺のスーパーやお肉屋さんには売っていないですが、百貨店などには冷凍のものが置いてあるところもあります。
ローストビーフや鴨肉に近い赤みのあっさりしたお肉に仕上がります。
最高のワインと一緒に

ぜひお試しください。