前日の来客時に、出そうと思って仕込んでいたお料理たち。
お刺身や焼き鳥の差し入れがたっぷりあったので、出番がなく、翌日のおかずに。
翌日の食卓にもごちそうが並びました。
ねぎ豚に使う豚バラは、
あらかじめヘルシオで油抜きしました。
大量の油が落ちてヘルシーに
深い取っ手の取れるフライパンの底に長ネギを並べます。
その上に、油抜きしたバラ肉を並べます。
紹興酒１：しょうゆ１：水２ の割合で、肉がひたるぐらいに調味料を入れて、ヘルシオで煮込み30分。
他には何も入れません。
 |
サントリー 紹興酒 会稽山陳三年 [ 600ml ] |
| サントリー | |
| サントリー |
調理完了後、そのまま数時間放置。
味がよく沁みてホロホロにできあがっていました。
にんにくもしょうがも使っていないのに臭みゼロで、砂糖もみりんも使っていないのに、甘い
長ネギザブトンと紹興酒効果です
野菜たっぷりオープンオムレツ。
前日多めに作って残してあったサラダチキン。
ピンクペッパーを散らすとかわいいだけでなく、かすかな胡椒の香りと酸味が、蒸し鶏の味を引き立ててくれます。
 |
ピンクペッパー ３０g Pink Pepper マダガスカル産 |
| コウベグロサーズ | |
| コウベグロサーズ |
野菜サラダ。
枝豆の塩ゆで。
今年はなかなかおいしい枝豆に出会えずにいます。
せめて塩は自然塩にしています。
 |
ぬちまーす 250g |
| ぬちまーす | |
| ぬちまーす |
来客の翌日は、おこぼれで、楽しておいしいおつまみ晩ごはんが食べられちゃいます
