皆さんこんにちは！
イーファマーズ伊藤です🌟
台風がたくさん関東にも向かってきていますが、
雨のせいもあって急に寒くなりましたね！
私はあわてて冬物の服を出しました💦
特に寒がりな方なので、本当にあわててしまいました…。
そんな中、秋らしい天気になってくると、
栽培ではない、自生している「天然きのこ」が収穫できるようになってきます。
天然きのこは、山に行ってみないとわからないので、
市場では出回らず、流通が少くなってしまっています。
当店では、二つの農家さんと提携し、
山に行っていただき、様々な山の恵みを届けて頂いております⛰
特に天然きのこは虫もついていたり流通が少なかったりと、
一般に販売されることは少なく、
一部の料亭・レストラン様でしかお目にかかれないものとなってしまっていますね。
虫抜きをするとき、塩水につける必要があるので、
塩水につけた後の商品を販売するわけにもいかず、
実は、私自身もまだ食べたことがありません😢
和食シェフの中では、本当に人気の商品なので、
「収穫できた分全部ほしい！」なんて方もおられます。
台風も近づいているので、
山の恵みが台無しにならないことを祈るばかりです…。
最後に当店の天然きのこを紹介して、本日はおしまいにしたいと思います！
それではまた次の機会に👋