ラッキョの本漬け

こんにちは先週ラッキョウを塩漬けにしてから
一週間時おりボリボリ食べてるのですが
昨日辺りから塩が入り過ぎてショッパく少し苦味も・・・

レシピー等を拝見しますと、10日位とか記載されてますが
まぁー細かい事は・・・で、昨日の昼間本漬けに向けて
塩抜きの為に水でよく洗い、真水に浸して置きました

今朝この辺りも曖昧ですが、塩抜きしたラッキョを
湯通しして、自宅の台所の奥に有った「酢」




多分絵柄からしてご当地物ポイので
頂き物を大事に台所の奥に仕舞ってたのでしょう
これで、このお酢も日を観ることが出来ました

と、鷹の爪を探したのですが・・・
何とまぁー今は刻んだ物が販売されてるのね！




なんともまぁー楽なこと
こんな所で楽するなら、ラッキョ自体自分んで漬ける事を考えますが・・・
まぁーそんな事を考えるのはスルーしましょう

で、本漬けです



今回は簡単に
お水1.5ℓ
お酢900ml
鷹の爪少し多め
砂糖少なめの50g程

最低10日程放置してから試食しよーと、楽しみです。

アオサギⅡ

お早う御座います

昨晩降った雨も上がり快晴の朝を迎えております
お出掛けには最高の週末ですなぁー！
お休みの少ない私は鳥さんとの出会いがないのでプチ遠征をと
考えておりますが、なかなか・・・

お休みをしないと無理かにゃ








Nikon D300
2008/07/10 12:40:47.8
RAW (12-bit)
レンズ： 400mm F/2.8 D
焦点距離： 950mm
露出モード： マニュアル
測光モード： スポット測光
1/1250 秒 - F/4.8
露出補正： 0 EV
感度： ISO 200
仕上がり設定：
ホワイトバランス： オート
AFモード： AF-C
現像&レタッチ：Capture NX 2
トリミングなし


明日も午前中お仕事で、夕方は氏神様のお祭りだし
休日のプチ遠征はなかなか・・・



早くホウアカさんに会いたいぞー。