炭炭で打ち合わせ

薄野の炙りダイニング「炭炭」さんへ

知床工房の吉野さんと、知床斜里の漁が

本格的になる前に「きたグルメ」商品の

打ち合わせをさせて貰いました。

 

今年も海明け知床一夜干しを

販売しますのでお楽しみに！

 

打ち合わせが終わり

「びらとり和牛のシャブシャブ」を注文

イチボと云われる、お尻とモモ肉の

中間部分のお肉を頂きました。

運動量の多い部分ですので肉質がとても良く

適度に入った脂身も癖が無く、美味しいお肉です。

ナムル３種盛とアスパラとカブのキムチも注文

途中から、炭炭店長も加わり、

北海道の食について話し合い

有意義な時間を過ごす事が出来ました。

 

近い内に今度はこちらが知床斜里に伺う予定、

そろそろ旬を迎える知床の魚を探してきます。