夏野菜を堪能

今回の天城滞在はコロナの影響で出掛けられないけど

時間だけはあるので少しだけ料理を頑張ってます

先日いただいた夏野菜を使って毎日あれこれ料理。

若い頃の私を知っている人にしてみたら

私が野菜を食べているなんて…と思うんだろうな。

子供の頃は野菜が大嫌いでほとんど食べませんでしたからね(笑)

まずは大きなトマトを使って…

「トマトと卵の醤油炒め」

ゴマ油で炒めたトマトはとても甘くなりました。

「トマトとオクラのお浸し」

一口大のトマトと茹でたオクラを出汁醤油に漬けて冷やします。

次はキュウリを使って…

「モヤシと塩もみキュウリの甘酢卵炒め」

塩もみしたキュウリとモヤシを炒めてから

溶き卵を加えて合わせ調味料で味付けするだけ。

「ミョウガとシソ、油揚げのさっぱり和え物」

油揚げをカリカリに焼いてから醤油や生姜を加えて

千切りしたミョウガやシソと合えるのでさっぱり味に。

こちらは特大の茄子を使って…

「豚バラとナスの重ね蒸し」

薄切りにしたナスと豚バラを耐熱皿の上に

交互に並べたらラップして電子レンジでチン。

あとはポン酢をかけて食べるだけなので楽チン

「ナスの旨煮」
ナスに飾り切りをしてから味付けして煮込み

照りが出てから冷まして味を染み込ませました。

ま、私が作る料理は簡単で美味しいものばかり。

手間ひまかけた贅沢なものは店で食べれば良いのだ

byかあこ