花柚子が店頭に並んでいましたので２袋購入して今年も花柚子ジャムを作りました。
昨夜は下処理（柚子皮・果汁・種・果汁を絞った後の果肉）にわけて
柚子皮は千切りにして３回ほど茹でこぼしをして一晩、水につけておきました。
千切り柚子皮、果汁に砂糖（グラニュー糖）をいれて混ぜてしばらく置いてから
火にかけて沸騰させて１０分ぐらい混ぜながら加熱しました。
この時、種と果汁を絞った後の果肉を袋に入れて一緒に少しの間、煮込みました。
後で取り出します。
ジャムの空き瓶７５０ｇにいっぱいな花柚子ジャムが出来ました。紅茶に混ぜて飲む予定です。
こちらは１１月に作った（はちみつ柚子茶）
あっという間に無くなりました。
