【住 所】 藤沢市亀井野1-8-10
【定休日】 火
【時 間】 11:00～15:00 18:00～21:00
【駐車場】 無し
今日は らーめん まる に行って来ました。
こちらは12月７日オープンの新店。
オープン直後はかなり混雑していたので、１週間後に訪問しました。
土曜日の13時過ぎに到着すると、5人程の外待ち。
その後も絶えず外待ちが出来ておりまして、なかなか賑わっていますね。
店内はカウンターのみ7席。
セパレーターは設置されていませんが、かなりゆったりとした席の配置になっています。
【メニュー】
醤油らーめん 850円
塩らーめん 850円
担々麺 950円
メニューはラーメン3種とサイドメニューというバリエーション。
食したのは 塩らーめん 850円
具はチャーシュー、極太メンマ、青梗菜、ネギ。
丼の「まる」の模様がいいですね～
スープはとってもクリア
鶏出汁に魚介を合わせたものですが、あくまでもメインは鶏で
魚介はあえて控えめにしているそうだ。
麺は細麵ストレート
固過ぎず程よい茹で加減。固麺派の方には固めコールをおすすめします。
カウンター内に積まれた面箱を見ると「かじや製麺」の印字があります。
チャーシューは脂厚めのバラロール。
端麗系のスープにはこれもありですね。
そして
担々麺 950円
具は挽肉、白髪葱、青梗菜、水菜。
スープは胡麻味噌と香味油の辛味。うんうん旨辛じゃん。
ベースとなるスープは塩らーめんと共通ですが、
胡麻味噌が引き立つように、こちらには魚介は使われていないそうだ。
麺は細麵ストレート。
これも塩らーめんと共通ですが、挽肉が絡んじゃって担々麵にもあうあう。
ごちそうさまでした。
店主さんひとりのワンオペで、絶えず満席状態を手際よく丁寧にこなされてましたので
以前はどちらで？とたずねると
湘南台の「田ぶし」ですとのこと
なるほど、チェーン店ゆずりのオペレーションでしたか～
ご自分の好きなラーメンを提供したく開業されたそうです。
落ち着いたら限定の提供も考えているそうで、期待します。
また来ます。
