しなとら辻堂店 名古屋系のチェーン店らしい
【住 所】 藤沢市辻堂元町4-9-23
【定休日】 無休
【時 間】 11:00 ～ 00:00
【駐車場】 多数あり
昼飯を食べそびれた月曜午後３時。
麺食いにとって非常につらい時間帯です。
月曜は定休の店も多く、しかも午後３時は中休みの時間。
こんな時にラーメンが食べたくなったらもう大変・・・
そんな時に助かるのはチェーン店
チェーン店らしくメニューは写真付きでわかりやすい。
この店の看板メニュー「しなとららーめん」を注文しました。
大きなチャーシューが３枚ものって５７５円とはさすがチェーン店。
なんでもこの会社のコンセプトは「ラーメンを科学する」だそうだ。
ラーメンを科学するとは・・・
ＦＣ化とはキッチンオペレーションを省略化し、効率と均質を 維持する事なのです。この両側面をいかに具現化するには らーめんを『科学』することが必要なのです。『科学』とは、 マザーファクトリー（自社工場）で製造する事を前提に、
だし、タレ、麺、チャーシューは全て自社工場及び、メーカーにて 集中加工し、徹底した均質化を図り、科学的根拠に基づいて 商品を開発、また店鋪での調理は『麺を茹でる』という作業のみ。
要するにすべて工場で作っておいて、お店では麺を茹でて丼に盛るだけってことだ。
通販で売っているラーメンと同じですね。
食したのは しなとららーめん（大盛）５７５円＋１０５円
メニューの写真と比べるとチャーシューの大きさが全然違う・・・
まあ、そんなのはよくある事なので気にしません。
そしてお味の方は・・・
確かに科学の味を感じました。
それもかなり強く。
