奈良 ガトー・ド・ボワ

                                                   　         奈良　西大寺　　ガトー・ド・ボワ　　

           　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一個を　一人分　（１/４）　ひと口サイズに　切り分けました　

          　　

                                          ガトー・ド・ボワを代表する　ふた品　　　
           ラ　ギャラクシー　　　660円　　　　　　　　　　　アンブロワジー　　660円　　

        　　　

　　　　　ＨＰの説明から　
　　　　　　　ラ　ギャラクシー・・・'97年「メートル・ド・パティシエ」世界選手権味覚審査一位、特別賞受賞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アールグレイのムース・ショコラの中には、ココナッツのムース、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワインに漬け込んだイチジクのセミドライ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベルガモット、ココナッツ、赤ワイン、香りにポイントを置いた完成度の高い組み合わせ

　　　　　　　アンブロワジー・・・'91年「クープ・ド・モンド・パティスリー」日本人初のグランプリ受賞　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ムース・ショコラ、ピスターシュのバヴァロワ、フランボワーズのペパンの絶妙な組み合わせ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味の総仕上げとなるグラサージュ・ショコラは、シェフの味覚・技・美意識が結集したもの。


                       タルトマロン　　　420円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モンブラン　　550円 

　　　　
　　　　　　
キャラメロン　　450円　　　　　　　　　　　　　　　　　ドーム　クレメ　ダンジュ　　　480円　　　　　　　　　　　　

　　

ティラミス　フレーズ　　440円　　　　　　　　　　レ　コンサントレ　　500円　

　　　　

アンティム　　430円　　　　　　　　　　　　　　　ディジョン　　440円

　　

ル・カラック　　420円　　　　　　　　　　　　　　　テ・ヴェール　　400円

　　

マジョレーヌ　　420円　　　　　　　　　　　　　　　　　　カルボンヌ　　280円

　　

　　　　　　　　ガトーバスク　　300円　　　　　　　　　　　　　キャラメル　ムー　フランボワーズ　２粒　　180円

　　　　　　

　　

巷では　奈良のスウィーツ代表店と評される人気店で　午前中に来店しないと品切れもあります。

美味しいですが　【組み合わせのバランス】【甘さのバランス】が　

sapphireのストライクゾーンからは　ちょっぴり外れていました　

総合的に