塩麹2日目

昨日仕込んで丸1日経過しました。
とろみが出てきました！！
発酵している実感がありません。
これからプツプツふいてくれば実感なのですが・・・・
一寸舐めてみますと、入れた塩分ほど刺激は感じられません。
一寸甘さも感じます。
もう少し水が減っているかと思いましたが
ひたひた程度をキープしています。




レシピをみながらバターロールに挑戦しましたが
卵1／2個の所全部入れまして、水分を控えれば上手く纏ると思ったのですが
これがとんでもなくゆるくて
早この段階で挫折のようです。
1次発酵してみて、次のステップに行くのか決めます。

本日の予定は堺屋太一の「秀吉」の下を読破しませう。
嫌になったら模型飛行機でも作ろうか？
畑仕事はゴーヤの種を蒔いてきました。

塩麹に挑戦

今朝も5時からファーマーをやっていました。
蚕豆と豌豆の後を鋤返して、豚糞堆肥とボカシを入れてきました。
トマトに傘をさしてやらなければなりませんので・・・・・
単管で外フレームを打ち込んできました。
今年はトマトが2畝ですので、傘の大きさも大きくなります。
資材の加工がまだ完全に終わっていませんので、ぼちぼちやろうと思っています。

夏野菜の胡瓜茄子など採れる時は忙しいくらいなのですが
それを消費する方は家族3人では大変なのです。
一夜漬けの元などで漬物にしても、美味しいとは言えません。
Ｅばらの浅漬けの元なども使ってきましたが・・・・・
一口食べればもう結構となってしまいます。

前から気になっていました田舎の万能調味料「塩麹」を仕込みます。
姉に頼んでおきました麹と塩と水で仕込みます。
とりあえず麹500ｇの仕込からスタートしようと思います。
準備した物カインズホームで買った1.3Ｌのタッパー
Ｍｏちづきで買った味の素の「瀬戸の本塩」のみです。
とりあえず塩150ｇを300ｍｌのお湯で溶きます。



お湯が人肌程度に冷めてきたら麹と混ぜ合わせます。
水分は麹がひたひたになる位までとのことでしたので
適当に湯冷ましを作って、ひたひたになるくらいまで注ぎます。
麹がどんどん水分を吸収しますが・・・・・・
そこの所は適当にアバウトに対応しまして



表面にラップを密着させて蓋を密閉して1日目終わりです。
翌日麹表面に水がひたひた位になるように調整予定です。
後は発酵してくるのを待つばかりです。
こちらにつきましては追ってレポートします。

麹は1ｋｇ単位で販売ですので、500ｇ余ってしまいます。
去年大豆スプラウトように購入して置きました大豆が残り400ｇ
姉から貰った黒大豆が残り200ｇありましたので
もう一踏ん張りで味噌作りも頑張りました。
黒大豆が20％入りましたので、幾分黒味がかっていますが
仕込みも2回目になりますと、幾分要領が良くなってきます。
以前仕込みました黒大豆味噌の上に鎮座しています。



これにて本日の道楽は終了します。
一生懸命遊んでいると気持ちが晴れます。


それにしても良い天気です。
上手く行けば今日は烏賊釣が出来たのですが・・・・・
船長のところが本日は防災訓練との事で撃沈です！！
このご時世ですので真剣に防災訓練やらねばいけません。
我町内は6/12が防災訓練予定です。
妻から参加を強制されています（異論はありません）！！

読書をするには一寸暑い位の陽気です。
避難所の皆様方の苦労がしのばれます。
防護服での復旧工事されている方々本当に御苦労様です。
くれぐれも御自愛くださいませ。

なんということでしょうか・・・・

生きていればいろいろあることは充分わかっているのですが・・・
今年はつまらないことが足を引っ張っていましたが
かなりダメージの大きな物がおきてきました。

最愛の義父が肺がんで余命1年の宣告を受けました。
自分の親父は16年前にガンでなくしています。
より長き生きて欲しいのですが・・・・
それもかなわないようです。

これから正面から受けて受け入れなければ・・・・・
震災で突然召される訳ではないので
十分な覚悟をする時間があるはずです。

振り返れば自分の親の時にはそれほど覚悟はなかったような気がします。
寂しいですが厳然たる事実です。

これからじっくり考えませう！！

エスパルスドリームカップ

本日は清水港ヨット協会のレースでした。

今回は冠大会でエスパルスドリームプラザカップレースでした。

恒例の10艇でのレースでしたが、今回はレーサークラスとクルーザークラス

2階級に分けてのレースでした。

レーサークラスはそれなりに長くコースを取ってくれて楽しめました。

レーサークラスは清水港沖提スタートで東海大学沖のゲートを通って

久能山沖を回航してゲートに流し込みのレースとソーセージ2周の2レースでした。

 

スタートは良かったのですが、エルザに先行されてしまいました。

ゲートにたどり着く前には上突破して、電車道に入りました。

それからは破竹の勢いです。

 

 

暫くエルザの尻を眺めていました。

上突破してからはあっという間に離してしまいました。

これには感激でした。

スピンでも差を広げる一方でイマまでのレースなんだったのかと言うくらいの

快進撃でした！！

 

ソーセージもぶっ千切りです。

いつもはマイルストーンのスターンを眺めているのですが・・・

本日は完勝しました。

 

上天気で周りにはＵＶがいっぱいです。

久しぶりに綺麗に富士山が見えています。

黄砂が無いのがありがたいです。

一寸雪が少ないようですが・・・・・・

 

 

これからはなかなか見えなくなります。

朝5時からの農作業からヨットレース2レースと堪能しました1日です。

くだらない詫び状の発送も終わりまして・・・・・・

喉の奥に刺さっていました物も綺麗さっぱりなくなりました。

美味しい酒を飲んで爆睡です。

 

Hobby Show

ホビーショーに行ってきました。
デジイチ持参でいろいろ撮りましたが
暗いのでシャッタースピードが遅くてブレまくりです。
小さな画ではわからないのですがＰＣで見ますと
もう駄目ですね！！
インテリジェントフラッシュでもたきませんといけません。
三脚持参で出かければいいのですが顰蹙物です。
ＩＳＯの感度を上げて撮るしかありません。
次回のテーマです。
それでも明るい所ではこの程度に撮れました。



メーカーブースも面白ろかったのですが
モデラーズのブースもなかなか面白かったです。
鬼のような作品が沢山ありました。
タミヤのモデルを使ってハーフスケルトンの飛燕でしょうか？
良くぞここまでという感じです。



お金の無いおじさんはゴム動力飛行機を1000円でＧＥＴ
平均製作時間が30時間との事です。
1000円で30時間遊べれば何も言うこと無しです。
ウィークエンドの楽しみです。



とても混んでいました。
また画取りに行こうとは思いません。
明日はヨットレースに参加です。
ムービングバラストです。
日焼け対策しっかりやらなければ！！