某居酒屋で

先日の某居酒屋での料理の一部です。

フグの子の酒かす漬けとサマツの焼いたものです。
フグの子は塩蔵して毒を抜いてこんどは酒かすに漬けて塩を抜いたもの。
サマツは松茸もどきの茸です

秋刀魚とアオリイカの刺身です。
最高～～～～

イカも〆たほうがいいですね。
そのための道具です。