かぼちゃ×ココナッツミルク

先日アンナンブルーで食べたかぼちゃのココナッツミルク煮。
美味しかったので、うちにあったココナッツミルクでかぼちゃを煮てみました。

電子レンジでかぼちゃを少しやわらかくして、あとはおなべでぐつぐつ煮るだけ。
大好きな春雨も足してみました。
電子レンジでの加熱が足りなくて、なかなか煮えません。
煮詰まって、ミルクがどろどろになってしまいました…。
少しだけ塩を足して、味はバッチリ！
どろどろのミルクがクリームかホワイトソースみたいで美味しかったです。
甘くて美味しいのか、ゾロ子もぱくぱく食べてくれました。

ココナッツミルクは、鶏肉を煮ても美味しいし、大好きな食材のひとつ。
少々カロリーは気になりますが…。