鰤の解体が始まりました （＾＾；

早速 鰤の解体が始まりました

さすがに みんな手際よく、ばっさばっさと さばいていました　

切っても切っても、水槽の中には たぁ～～～くさんの鰤

それこそ、どんだけぇ～～～～ｄ　　って感じです　ｆ



この続きは・・・・又　

ぶり・鰤・ブリ （＠＠；）

鰤が・・・・い～～～～っぱい　

なっ・なっ・な～～～んと　　鰤が３００～４００本・・・たぶん


巻鰤用の鰤です
すごい量です

水産加工工場なので、このくらいで驚いていてはいけないのかもしれませんが
・・・・でも、びっくりの量です

この鰤を、明日は みんなでさばいて・・・・塩漬けにして１２日間・・・
その後、塩抜きをして乾燥させます。
乾燥した鰤を、規格サイズにカット・・・真空処理した後、藁・縄で巻いて
ラベルをつけて、お客様の元へお届けします　


言葉で言うのは簡単なのですが、処理するのは かなりの重労働です

私なんかは、小さな魚をさばくのにも、２０～３０分かかってしまうのですが、
熟練した みなさんは、この大きな鰤を１本さばくのに、５～１０分くらいかな　ｆ

感心します　

工程を順次掲載していきますね