柚子仕事とか、作り置きとか

鷹の爪がいっぱいできて、でも、赤いの乾燥させてって、もうそんなに沢山いらないし…

となったので、青柚子を分けてもらって（叔母の知り合い）柚子胡椒を作ってみた。

作りたて

翌日

色が変わった。発酵と思えばいいのかな？

でも、最初の色の方がきれいなんだが。

１週間ほど寝かすらしい。爆睡してもらう。

んで、柚子胡椒には柚子皮だけでいいので、残りは塩柚子と柚子茶に。

柚子茶を作ると、瓶詰めのあとの鍋のこびりつきで味見。

青柚子だからか、なんだかスッキリした爽やかな味。先入観？？

今日の作り置き

干し大根の煮たの。

ナスの煮たの。汁だくにして、そうめん入れて食べるつもり。

ゴボウの炒め煮。ゴボウが主役。こんにゃくが準主役。

生姜の佃煮。

刻みオクラ。

週末はゆっくりしようか、畑に行こうか。