山菜がいっぱい取れました！

裏磐梯では、桜の季節が終わり、山菜の季節を迎えています。裏庭では山ウドやタラの芽、こごみ、山ぶどう等、山の幸がいっぱいです。この時期限定ですが、前菜に山菜のお料理をおだししております。特に、山ウドは香り良く、皮をむいて茎の白い部分を酢味噌で食べると絶品です。まるで、きゅうりとメロンを混ぜたような味で苦味があり、フルーティでみずみずしい。この季節ならではの恵みです。