静岡で学んだお茶のこと

静岡に転勤で住んでいた頃、『掛川茶エンナーレ』と言ういわゆるビエンナーレとかをもじった芸術祭がありました。

折角、茶処掛川なので、芸術だけでなく、お茶にも親しんでもらおうと言う企画。

他所から引っ越してきた私にはドはまり企画でした(笑)

芸術に釣られて行くと、各所でお茶をいただくことに。

そこで一概に静岡茶と言っても、産地によって全然味が違うことを目の当たりにします。

日当たりが良い広い平野のお茶は、カテキンの含有量が高く、少し渋めの健康茶です。

いわゆる『掛川茶』と表記されているものはその代表。

うってかわって、静岡には山あいの段々畑で栽培されているお茶もあります。

それは甘味の強いやわらかなお茶。

『川根茶』がその代表です。

やや山間の涼しい風吹き抜ける『五明茶』は、掛川茶と川根茶の良いところを持ち合わせたお味。

等々、珈琲派の私にもグサグサ刺さるお茶生活でした。

そこで学んだのは、美味しいお茶の入れ方。

お茶の温度は低めでと言いますが、静岡では、日常のお茶のいれかたに一工夫ありました。

①湯飲みにお湯を注ぐ

のです。

急須に直接入れません。

人数分のお湯のみに注ぎます。

②湯飲みで冷ましたお湯を急須に注ぎます

たったこれだけで、温度問題解決です。

③茶葉をいれてしばらく蒸らし

湯飲みに注ぐのですが、

④最後の一滴まで注ぐ

ここに美味しさのポイントがあるそうです。

最後の一滴に美味しさ詰まってます😊

静岡では当たり前のように見られる光景でしたが、お蔭で美味しいお茶がいただけるようになりました。

感謝です😊