ジャム作ってます

農園藤田の藤田です。

藤田は加工品もいろいろ作っていて

例えば、これからの季節

乾燥野菜を使ってふりかけつくったりしています。

 

この時期は梨ジャムも作っています。

 

今年はジャム作りのとりかかりが遅く

もう、新高の時期・・。

 

ジャム作りには悲しい。

 

というのも、ジャムの色は品種によって変化があり

新高や愛宕はどうしても茶色くなる・・。

 

 

愛宕梨など、普通に食べてても、切るとすぐに茶色くなる。

リンゴに似てます。

 

よく直売所にジャム用と売られていますが、

ジャムもいい果物で作るとやっはりおいしい。。

 

りんご梨も茶色になるのはポリフェノールによるものだそうです。

 

梨ジャムは地元の直売所やマルシェで販売しています。

 

 

 

 

 

 

うーん、写真では色の違いがわからない・・。

微妙に違うんだなあ。