メロンになったゴーヤ

こんにちは。

先々週は日本では、まだ出回っていないゴーヤのことを
うっかり書いてしまいました。
夏になったらまたゴーヤのことを書きたいと思いますが、


その時コメントでいただいたレシピなのですが
バナナシェイクに苦いゴーヤがどんな味になるか
気になって仕方ありませんでした。

牛乳＋蜂蜜＋バナナ＋ゴーヤ
作ってみました。

おいしかったです！！
バナナと蜂蜜の甘さに隠れた苦味はとっても相性良く
バナナシェイクにパンチをきかせたっという感じで
疲れも飛びそうです。

バナナに甘みがあるので蜂蜜を少しにして甘さを抑えて作ると
このゴーヤシェイクの美味しさが引き立つかなと思いました。

見ためもミルクを多めにすればメロンのような色になっておいしそうになりそうです。
写真はゴーヤが多めできれいな緑が出ませんでした。

バナナは抗酸化力も高く、
ゴーヤはビタミンCがたっぷり。

この夏はこれで乗り切ろうと思っています。
ベコニアさん、美味しいレシピをありがとうございました。
また教えてください。
みなさんも簡単（これが大事）なゴーヤレシピがありましたらお願いします。

それと、
ゴーヤ茶も作ったので書いておきます。
千切りにして天日で干すかフライパンで煎るかします。
天日のほうが苦味が消えてまろやかで美味しいです。
夏になったらこれもぜひ試してください。
暑いときはあまり冷えたものを飲まないほうがいいですね。

血糖値抑制

こんばんは。

こちらでは、
一年を通してただみたいに安いゴーヤ（ビターメロン）があります。


苦味が身体に良さそうなので毎朝ジュースにして飲んでいます。

材料：
　　　　　ゴーヤ　半分（小）
　　　　　キュウリ　半分（小）
　　　　　トマト　　　１個（小）
　　　　　レモン汁　少し
　　　　　塩、胡椒　好み

苦味が程よくきいて美味しいです。

このゴーヤにはチャランチンという脂溶性物質が含まれていて
血糖値を下げてくれる働きがあります。
糖尿病が気になる方は試してください。

写真の小さいゴーヤ、このサイズで一回分です。
買ってきてもらったとき小さすぎると不満だったんですが
ジュース一回分使い切りできて便利でした。

今度はお茶も作ってみたいです。

簡単すぎ

こんにちは。

オクラの素揚げ（ダァロシュ・バジャ）

　　２人分
　　
材料：　オクラ１０本くらい
　　　　塩少々

作り方：
　オクラを薄く輪切り。（へたとしっぽは捨てます。）
　たっぷりのオイルに火をかけ、熱したらオクラを入れ揚げる。
　カラッとして、色もきつね色になったらできあがり。

　塩を全体に少し振り掛ける。


こちらの人はとっても揚げ物が好きです。
太っている人は揚げ物のオイルか甘いもので福福しくなっていると思って
間違いなしです。
今日のオクラの素上げは白いご飯にかけてただそれだけで食べてもおいしいです。

料理の本ではオクラはそのまま「オクラ」で出ているのがおもしろいですね。
英語ではレディス・フィンガーです。ベンガル語ではダァロシュ。
バジャは揚げ物ですね。
他に、ピアリ・バジャ（玉ねぎ）
　　　アル・バジャ（ジャガイモ）
　　　ベグーン・バジャ（なす）
　　　ポトル・バジャ（烏瓜？）・・・・たくさんあります。
　いずれにしてもオイルたっぷりのバジャには要注意です。

　　
写真はオクラに関係なくサモサ。
インド人みんなが大好きなサモサは中にドライポテトカレーが入って小麦粉をこねたドゥで包んで油で揚げたもの。
私は細かくカリフラワーを刻んで入れて作ります。
夕方のおやつに食べるか日曜日のゆっくりした朝ごはんに食べたりしているようです。

簡単インドカレー・海老

Shrimp(prawn) and coconut milk are natural partners,

as demonstrated in this delicately flavoured curry.
　

４人分

海老　　２５０ｇ　
トマト　　大1個
オイル　大さじ２　
レッドチリパウダー　大さじ１
ターメリック　大さじ１/2　
ココナッツミルク　２カップ
塩
胡椒
砂糖　小さじ１/2
小さじ２　レモン絞り汁
グリーンチリ　１個
レッドチリ　　１個
コリアンダー菜　少し
　
１、フライパンにオイルを引いて、レッドチリパウダーとターメリックパウダーを
　　１分間いためます。

２、３/４ココナッツミルクを注ぎ静かにかきまわぜます。
　　塩、胡椒砂糖を加え、
　　残りのココナッツミルクをさらに加えます。
　　弱火で４分。

３、みじん切りにしたトマトと海老を加えグレービーが濃くなるまでさらに弱火で料理。
　　油がうかんで全体につやが出てきたら火からおろします。

４、レモン汁をさっとかけます。

５、コリアンダー菜を刻んで振り掛けます。


多少辛めでもココナッツでマイルドな味になります。
海老は中くらいのサイズか小さければ少し多めにあればいいかと思います。
コリアンダー菜もなければパセリなどを刻んでふりかければ
いいと思います。緑を足すと食欲が湧きます。
ココナッツミルクもパウダーのものしかないときは牛乳でといて
使っています。味わいさらに深くなる感じでそれはそれで良しです。

簡単インドカレー.・チキン

Chicken in a Cashew Nut Sauce

This chicken dish has a deliciously thick and nutty sauce
and it is best served with plain boild rice.


１、玉ねぎ２個
２、トマトピュ－レ大さじ２
３、カジュウナッツ２０粒くらい
4、ガラム・マサラ（黒胡椒、クローブ、シナモン,カルダモン、クミンシードを調合したもの）
５、にんにく１ヶ
6、チリ・パウダー小さじ１（辛いのがだめな人はほんの少し）
7、レモン汁大さじ１
8、ターメリック小さじ１
9、塩　少し
10、プレーンヨーグルト大さじ１

11、コリアンダー・リーフ（香菜）
12、レイズン１０粒くらい
13、チキン　４５０ｇ
14、マッシュルーム　１０粒くらい
15、水　１カップ半

４人分


１、フード・プロッセサに1の玉ねぎを入れてペースト状にします。　

２、次に２～１０の材料をさらに加えてペースト状にします。

３、鍋にオイルを引き弱火で２の材料を鍋に移します。
　　全体が油になじんで色が変わるまで、５分間くらい料理します。

４、レーズン、チキンを加えます。

５、マシュルームを加え、水を入れ１０分間弱火で料理します。

６、時間がきたらチキンの出来具合、グレービーの濃さをみて
　　必要ならばもう少し火を加えます。

７、最後に火を止めてコリアンダー菜を細かく刻んでふりかけます。
　　　　　（なければわけぎなど、みどりの野菜をきざんでふりかけます。）
　　　　　　
　　　このレシピは、
　　　玉ねぎを刻まないですむのとスパイスもみんな一緒にプロッセサにかけて
　　　あとは炒めて煮るだけで、簡単なのに味はカジュウナッツのおかげでとっても濃くの
　　　あるインドカレーが出来るのでとっても重宝しています。
　　　疲れていたり、料理が億劫なときはこれです。