会社の事務所にまたコオロギが迷い込んでいました。
ミツカドコオロギと呼ばれる種類のようです。
頭の部分が丸くなく、切り落としたように三角になっています。
正面から見るとよくわかります。下の写真が、普通のコオロギですから
頭の形が、全然違います。
庭の芝生に返してあげました。オスのようです。
つづく
千葉の会社の駐車場に、山栗の木があります。
秋も深まり、栗の実がたくさん落ちています。毎日少しずつ拾って
いました。
チリも積もればというやつですが、1.2㎏になりました。
よせばいいのに、一人でまた渋皮煮を作り始めました。
昨日は出勤で、夜送別会で、真夜中に帰宅し、睡眠不足だと
いうのに、やってしまいました。(-_-)
熱湯に栗を漬けて、食料品と重曹や砂糖・水飴を買い出しに出掛け
ました。帰った頃には鬼皮も柔らかくなり、チマチマと剥き始める。
この時点で、１時間経過(=_=)まだ半分、指と爪が痛い・・・(T_T)
やった～、で時計を見たら皮むきだけで２時間、貴重な休日が・・・
ここまで来たら、後戻りは出来ない。昼食も我慢してあく抜き開始
鍋洗うの大変やろなぁと思いながら、お玉でアクをすくう・・・。
これも中腰で大変な作業、ヌメリと渋皮を丁寧に洗う。前回の２倍の
量は、やっぱり無謀であったと腰が訴えている。(>_<)
虫があったものや、煮崩れしたものをより分ける。後もう少しです
もう一回、重曹入れてあく抜きをする。
砂糖と水飴を入れて、水から煮込む。途中柔らかさを見て４０分は
コトコト煮込んだ。仕上げにラム酒を入れて一煮立ちして完成(^_^)v
次に、ため込んだジャムの空瓶を煮沸消毒して、栗を詰め込み
滅菌して終了です。
自分へのご褒美に、試食タイム!(^^)!
全開よりあく抜き回数を増やしたためか、まろやかで美味い(^_^)v
全行程６時間でした。（買い出し時間は除く）
つづく