明太子のトマトソース スパゲティ

実家へ帰ったら、上物の明太子をもらいました。久々に明太子使いで、だが、トマトソースにトッピングという暴挙？

小倉シェフのレシピをパクリました…麺はガロファロの1.7mm。個人的には万能パスタです。

明太子はトッピングしただけ。

 

まずは、トマトソースを作っておく。

ホールトマト缶を塩とオリーブオイルで煮詰めただけ。一缶で３回分（３人前）取れます。（残りはジップロックに入れて冷凍庫へ）

 

さて、ベースに辛めのアーリオオーリオ作って、トマトソース投入。ま、アラビアータか？

茹で上げたパスタと絡めたら、明太子とイタリアンパセリ絡め、オリーブオイルまわし掛けて完成です。

トマトソースに明太子って発想、無かったよな！　かき混ぜ厳禁で食すが面白いですね。ムラの美学！ってか。