◇ 今日の晩ごはん 生フィットチーネでカルボナーラ

ソースがちょっと多すぎました。

下準備にチーズを摺り下ろします。

まずは、アウトアムステルダムを30g。

次は、パルミジャーノを20g。

白い斑点は、旨味の凝縮です。

パスタの仕上げに、振る分を残して、

卵2個、牛乳100cc、生クリーム100ccのソースとともフライパンのフィットチーネに和えます。

卵を1個にして、牛乳なしでも、良かったかも知れません。
生フィットチーネは、250gです。

黒胡椒も振って、完成です。

茹で時間2分20秒の、生フィットチーネの歯触りが最高でした。

ソースは、カンパーニュをお皿にこすりつけ、きれいに食べ終わりました。

副菜は、常備菜の茹でブロッコリーとキャロットラペ。