冬の寒さに負けない体を作るための薬膳料理

栗と鶏肉の滋養煮込みは、冬の寒さに負けない体を作るための薬膳料理です。栗は「腎」を補い、鶏肉は「気」を補う滋養効果があるため、この組み合わせは特に疲労回復や免疫力向上に効果的です。以下に詳しい作り方と効能を紹介します。

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材料（2～3人分）

• 栗（皮をむいたもの）：200g
• 鶏もも肉：300g
• 生姜：1片（スライス）
• ニンニク：1片（みじん切り）
• ネギ：1本（斜め切り）
• 調味料：醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、水（300ml）
• ごま油：適量
• お好みで八角やシナモンを少量

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作り方

1. 下準備

   • 栗は熱湯に1～2分つけて皮をむきます。冷凍のむき栗でも代用可能です。
   • 鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩をふっておきます。

2. 材料を炒める
   フライパンにごま油を熱し、生姜とニンニクを香りが立つまで炒めます。鶏肉を加え、表面に焼き色がつくまで炒めます。

3. 煮込む
   鍋に炒めた鶏肉と栗を移し、水、醤油、みりん、酒を加えます。お好みで八角やシナモンを加えると風味が増します。

4. 弱火で煮る
   中火で煮立たせた後、弱火にして20～30分煮込みます。栗が柔らかくなり、鶏肉に味がしみ込んだら完成です。

5. 仕上げ
   お好みで斜め切りにしたネギを散らし、温かいうちにお召し上がりください。

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効能

栗

• 「腎」を補う作用が強く、体を温めて血を養います。
• 老化防止や体力回復にも効果的です。

鶏肉

• 「気」を補い、消化吸収を助ける食材。
• 疲労回復や体力増強に役立ちます。

生姜・ニンニク

• 血行促進と冷え性改善に効果があり、体を温めます。

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ポイント

• 栗の甘みが煮汁に溶け込み、鶏肉の旨味と合わさって濃厚な味わいを楽しめます。
• 八角やシナモンを加えることで、薬膳らしい風味を楽しむことができます。
• 栗の代わりにサツマイモやカボチャを使うアレンジも可能です。

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この料理は、体を温めながら滋養を補い、冬の寒さから体を守る優れた一品です。ぜひ、家族や友人と一緒に温かい食卓を囲んでみてください。

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