牛肉と生姜の薬膳炒め冷えや疲労を改善し、滋養強壮効果が期待

牛肉と生姜の薬膳炒めは、冷えや疲労を改善し、滋養強壮効果が期待できる冬にぴったりの料理です。牛肉は「血」を補い体力を高め、生姜は体を温め血行を促進します。この組み合わせは、寒さから体を守るだけでなく、エネルギーを補給し疲れを癒します。

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材料（2～3人分）

• 牛肉（薄切り）：200g
• 生姜：1片（千切り）
• ピーマンまたはパプリカ：1個（細切り）
• 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
• 調味料：醤油（大さじ1）、酒（大さじ1）、片栗粉（小さじ1）
• サラダ油またはごま油：適量
• 塩・胡椒：少々

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作り方

1. 牛肉の下ごしらえ

   • 牛肉に醤油、酒、片栗粉をもみ込み、10分程度置いて下味をつけます。片栗粉でコーティングすることで、肉が柔らかく仕上がります。

2. 生姜と野菜を準備

   • 生姜を細い千切りにします。玉ねぎとピーマン（またはパプリカ）は食べやすい大きさに切ります。

3. 牛肉を炒める
   フライパンに油を熱し、牛肉を中火で炒めます。軽く焼き色がついたら一度取り出します。

4. 野菜を炒める
   同じフライパンで生姜、玉ねぎ、ピーマンを炒めます。生姜の香りが立ったら、取り出しておいた牛肉を戻します。

5. 味付けと仕上げ
   塩と胡椒で味を整え、全体を混ぜ合わせたら完成です。ごま油を最後に少量加えると、香りが引き立ちます。

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効能

牛肉

• 補血作用：貧血や冷えを改善し、疲労回復をサポートします。
• 筋肉強化：冬の体力維持に最適です。

生姜

• 温中散寒：体を温め、消化を促進します。
• 血行促進：冷え性や関節の不調を和らげます。

ピーマン・玉ねぎ

• 抗酸化作用とビタミンCが豊富で、免疫力を高めます。

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ポイント

• 辛味を調整：生姜の量を調整することで、体を温める強さを変えられます。辛味が苦手な場合は、少なめにするか炒め時間を短くすると優しい風味になります。
• アレンジ：にんじんやセロリを加えると栄養価がアップします。また、ご飯と合わせて丼にするのもおすすめです。

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この料理は手軽に作れるうえ、体を芯から温め、冬場の疲れを癒す効果がある万能な薬膳レシピです。忙しい日にも簡単に栄養を摂れる一品として活用してください！

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