初夏を愉しむ

徳島の鱧が旬を迎えました

早速鱧しゃぶで味見しましたよ〜

幸せすぎですね♡

鱧の内子です。キメが細かく甘い!

産卵する直前だと卵が大きくなり舌触りが変わってくるので

脂の乗り方といい、鱧しゃぶだとちょうど今が美味しい時期。

先日収穫した小梅も一旦凍らせ、シロップ漬けにします。

出来上がりが楽しみです