酒忘備録18

京都府　木下酒造有限会社　自然仕込　ひやおろし山廃　2018BY

～スペック～
原材料　米・米麴とも国産米　醸造アルコール
アルコール度数17％
精米歩合68％

売り文句
（前段カット：ひやおろしの説明）
玉川のひやおろしは「自然仕込」の山廃仕込。酵母無添加の製法も、貯蔵方法も、明治時代の日本酒通が絶賛したひやおろしと同じです。豊な旨味を引き出すために、冷やさず常温か燗でお召し上がりください。

杜氏　フィリップ・ハーバー

～私見～
この酒は購入。
山廃のマイルドさがあるかと思いきやシャープさを感じる。
アルコール度数が少し高めな所でそうさせているのか、それとも味自体のものなのか自分の舌では判別不能。

ラベルが何かを模したものかと最初は思ってたのだがよく見ると「玉川」とちゃんとかいてるのね、アカンベーをしてる何かに見えた。