■ ７/６ ０６年度自家製 2006-07-06 00:41:40 | ■Weblog 昨年に続き、おやじさんの作ったラッキョウを漬け込みました。今年のほうが出来は良いらしいです。漬け込み用に約３㎏、毎年届ける方へ約２㎏、来年の種を残したと言ってました～♪ 昨年は一ビンを甘酢漬け、残りを塩漬けにしましたが、さて塩漬けしたラッキョウを塩抜きして醤油漬けか何かにしようと思ったら抜けない抜けない。これに懲りて今年は大瓶に一気に漬け込みました。 ラッキョウ漬け用の合わせ酢は市販のものを使用。 . . . 本文を読む
