最近マイブームなおかず2品

こんにちは。

暖かくなり、春を感じる今日この頃です。

さて、今日は最近のマイブームなおかずを紹介したいと思います。

一つ目はお好み焼きです。

薄力粉が大量に余っていたので、どうしようかなと思い、お好み焼きを作ってみました。久々に食べたらめちゃくちゃ美味しくて、最近何度も作っています。

薄力粉、卵、水、キャベツ、好きな野菜、豚肉さえあれば作れるので、週末食材が少なくなってきたときにおすすめです。

関西の方の食べ方のようにご飯のおかずで食べています。

2品目は厚揚げの挽肉餡かけ。

挽肉が余っていたので、厚揚げに餡としてかけて食べようと思い作ったら、食べ応え抜群でかつお腹が重くならないという、最高なおかずだったので、何度も作っています。

ポイントは、厚揚げの周りをカリカリに焼いて食感と香ばしさを出すこと。

挽き肉餡は味噌と砂糖でシンプルな味付けにしています。

挽き肉餡と一緒に炒める野菜は自分の好きなものでOKなので、アレンジ無限大です。

以上、最近のマイブームなおかずでした。

春になるといちごスイーツが食べたくなるな。今少しバタバタしているから、落ち着いたら色々食べたいな。

...と思っているうちに、毎年いちごスイーツの時期が過ぎ去っていくのでした。

最近ご飯2〜3月

こんにちは。

本格的に暖かくなってきました。

さて、最近の献立を載せていなかったので、2〜3月のご飯を一気にドドっと載せたいと思います。

芽キャベツとじゃがいものマヨマスタードサラダ

豚とピーマンの醤油ソース炒め

味噌汁

芽キャベツの甘みとじゃがいも甘みがたまらないサラダ。どちらもホクホクで食べ応え満点のサラダです。

スナップえんどうのマヨ醤油和え

揚げかぼちゃと豚の炒め物

具沢山コンソメスープ

かぼちゃを揚げると、かぼちゃの甘みがとても引き立ちます。

このひと手間で美味しさが全然違うと個人的に思います。

豚ひき肉と小松菜の砂糖醤油炒め

あまじょっぱくした豚ひき肉と小松菜を炒めました。お野菜たっぷりなのに、もりもりご飯が進みます。


ちらし寿司

レタス、トマト、ツナのサラダ

味噌汁

ひな祭りにちらし寿司を用意しました。錦糸卵だけ手作りで、ちらし寿司の素で簡単に仕上げました。

トマトと豚バラの醤油ソース炒め

程よい酸味と豚バラが良く合いましたが、頻繁に食べる味じゃなかったかな。私の好みにはあまり合わなかった。

大学芋

甘いものが食べたいけれど、添加物など気になるときにつくるおやつ。粉とか混ぜたりすることもなく簡単なので、おすすめです。

さつまいも、砂糖、油、醤油、ごまがあれば30分で出来上がります。

あまじょっぱさが美味しすぎて止まりません。


ビビンバご飯

小松菜のナムル

アボカドトマトサラダ

ビビンバが食べたくて、うちのご飯シリーズで混ぜるだけのものを購入。

ナムルを手作りして一緒に食べました。

菜の花とベーコンのペペロンチーノ炒め

菜の花を頂いたので、無塩せきベーコンと炒めて、味付けをペペロンチーノ風にしました。鷹の爪とにんにくが無かったので、一味唐辛子とにんにくの芽を使いました。

パスタに和えても美味しそうな味に仕上がりました。

鶏胸肉、キャベツ、茄子の味噌胡麻炒め

味噌胡麻の相性は最強です。優しい味噌の味と香ばしいすりごまの組み合わせは、どんなお野菜に和えてもとても美味しい。

豚バラ肉と豆苗の梅胡麻ねぎ炒め

キャベツとにんじん、ツナのコールスロー風

ミネストローネ

はちみつ梅の甘みと酸味、胡麻の香ばしさ、ねぎの香味感と豚バラがとてと良く合い、ご飯が進みます。

豆苗は再度水を与えて成長させた3回目を利用。流石に3回目だとひょろひょろで、炒めたらしなしなになりましたσ(^_^;)

以前のメニューと重複しているものも多いような気がする。

好きなものを作っているので、好きなおかずは頻繁に作ってしまいます。

以上、2〜3月の献立でした^_^

3月

こんにちは。

いつの間にやら3月です。

画像の写真は去年の2月、某所で撮影した早桜？かな？花詳しくないので分からないのですが、綺麗だったので撮ったものです。

花が咲くと人が集まりますが、近所の花を愛でて満足したいものです。

私は以前見に行った花たちの写真を見て想い馳せたいと思います。

思い出ってその時の気持ちに戻れるから素敵。

まだ寒い日が続きますが、少しづつ暖かい日も増えてきている気がします。

と同時に花粉症が、、、。

しばらくマスクをつけているから以前よりは鼻のムズムズやくしゃみが減ったような気がする。