からすみの選び方について

台湾の代表的なお土産といえば、からすみ


と、ワタシは勝手に思っております


台湾へ行くときは必ず買うもので、行く人がいたら、買ってきて欲しいとお願いするものです


今回の旅では、からすみを…１０個は買う予定
＊ちなみに、これらは我が家分を含めたお土産です


我が家（というか実家では）お酒で拭いて？塗って？炙ります
外側は焼いて、中はしっとりというのが、好みの味
お酒のアテとしても、ご飯のおともとしても美味
パスタとかの洋食にも合うけど、からすみは【和】でいただくのが好きなので、
【洋】でいただいたことは、家ではないんです
外食でいただくくらいですかね～




これまでは、免税店でちゃちゃっと買うことが多かったんですが、今回は市場で買ってみようかと思ってます

でも、選び方がイマイチわからない


いろいろ調べたら、以下のように書いてありました。


１． 全体の厚みが同じで、見た目がきれいであること。
２． 卵の粒が均一であること。
３． 乾燥と湿気のバランスがよく、しっかりと硬いこと。
４． 余分な付着物が付いていないこと。
５． 塩分度が適当で、塩辛くなく、味が濃厚であること。


なんだか、わかったような、とよくわからないような感じ
でも、ちょっと気をつけて選んでみます。


あと、周りに油がにじみ出ているものっていうのも載ってました。
トロっとしてて、美味しいとのこと


がんばって、おいしいからすみ見つけるぞぉ
かなりやる気ですｗｗｗ



【追加】からすみには薄皮がついているので、ちゃんとはがしてくださいね