丸ごと糸巻き大根④ と 恵方巻き

先日、糸巻き博士の富永先生から又お電話を頂きました。
「糸巻き大根を収穫しました。そろそろ薹（とう）が出てくるので今年は最後になります」



こ～んなに立派な糸巻き大根です。
早速この冬3度目のホワイトリカー漬けをしました。作り方は　1/12分　で載せています。



お漬け物にするためにピーラーで剥きました。その残りです。
この皮の部分から綺麗な色がでるので、一部はお漬け物に使いますが



残りはこうして5cmくらいの長さに切りそろえました。
これを立て塩もしくは塩もみして甘酢漬けにすると、歯ごたえがあって又別の味が出てきます。



輪切りのスライスにして甘酢漬けにするのですが、今回は皮を剥かずにそのまま輪切りにしてみました。



葉の根本の部分です。



棘が無くえぐみもないのでサラダにも出来る様ですが、捨てるには勿体ないのでコレは昆布や柚子を加えて塩漬けにしてみました。


こんなに立派な地元の野菜をもっともっと活用していきたいものです。
自称、”糸巻き大根普及大使”の私、丸ごと1本使い切りをしてみました。






朝一番で行きつけのスーパーに行ったら、入り口でコレを頂きました。
今日は節分ですね～！！　朝から福が来た感じでいいことありそうです。



行動派の　ＫＡＮＡちゃん　が宮崎に来ているらしい。

早速我が家にこのお土産持って来てくれました。
この南関あげ、とても美味しいんですよね。右のは珍しい、私初めてです。食べるのが楽しみ～



それならと、昼食で宮崎名物のレタス巻きを作って丸かじりして貰いました。
（大きいので半分に切っています）



ここで、大失敗！！　せっかくだから赤米入りの海苔巻きを作るつもりでご飯を炊いたのに、水を１Ｃ多く入れすぎて炊きあがったご飯がベチャベチャ　

それで急遽お米を研いで炊き直ししたので、約束の時間よりず～っと遅れの昼食になりました。
　
ゴメンね