ナスとセロリの冷凍浅漬け

先日キミコさんから「ナスは冷凍して絞ると味が染みて美味しい」とコメント頂き、早速試してみました。
ナルホド、塩もみしなくても水分を絞るだけで即美味しい浅漬けになるのですね。
作り方は至って簡単です。
１）ナスやキュウリや人参などを適当に切る
2）野菜の分量100gに対して大さじ１程度の塩麹と一緒に袋に入れ混ぜ合わせてから
　　（塩麹がなかったら野菜の３％の塩　又は　昆布茶などで）
3）このまま冷凍する
4）食べたいときに袋の上から水分を絞って出せば出来上がり！
　　（まとめて作っても、冷凍効果で食べる分だけ解凍すればいいので新鮮な浅漬けが食べられそう）



左が冷凍した浅漬けです。私は「キミコ漬け」と名付けました。
キミコさん、ありがとうございます。

右は冷凍してませんがセロリの浅漬けです。
備忘録のため調味液を記しておきます。

セロリ200g　昆布茶１ｔ　砂糖１ｔ　酢１ｔ　塩・鷹の爪少々　

ビニール袋に入れてカシャカシャするだけです。
これも冷凍してOKかな？