紫蘇の実2014

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。

今年はあれこれ今ひとつだった自然農畑。
でも、紫蘇の葉および紫蘇の実は絶好調～！

わんさか実を生らせる紫蘇に、何度かに分けて収穫し処理して加工した。

まずは、収穫した紫蘇の実をきれいに洗って

不織布の袋に入れ

水切り器にセット

さあ、回転させましょ♪

水飛ばしましょう♪

何度か繰り返しお盆にいっぱい

つぶつぶ～


せっせと瓶に詰め込み

塩麹を加え

オリーブ油を流し入れ

「紫蘇の実のオリーブ油漬け」

紫蘇の実をさっと茹で水切したあと

炒める・・・

砂糖＋味噌＋酒＋みりん（＋自家製唐辛子）で

「紫蘇の実味噌」

（自家製味噌なのでそのつぶつぶと共存）

砂糖＋酒＋みりん＋醤油で

「紫蘇の実の炒め煮」

タッパに入れて保存





ご飯の御供、おにぎりの具、付け合わせ、などなど・・・

でも、我が家ではそのまパクパク「おやつ」になって減っていく

きれいに洗った紫蘇の実、茹でずに生のまま

冷凍保存してみる

＜ママのお気に入り＞

我が家の豆乳ヨーグルトに「紫蘇の実の炒め煮」
これが、超うまーい！

やっぱ、作業の苦労もなんのその、来年も紫蘇の実採りまくろう～！