ほうれん草とえのきとにんじんの和えサラダ

不殺生菜食の我が家の食卓。
『ほうれん草とえのきとにんじんの和えサラダ』です。
材料と調味料は、ほうれん草＋えのき＋にんじん＋マヨネーズ＋ポン酢＋あらびき塩コショウ。
えのきは長さを二等分にして茹で、ほうれん草は茹でたあと水にさらして水気を切って食べやすい長さに切る。
それぞれ水気をギュッと絞り、細めの千切りにしたにんじんと合わせボールに入れる。
マヨネーズ＋ポン酢＋あらびき塩コショウで味付けし、混ぜ合わせた器に盛ったら出来上がり！

それぞれの食感と甘味や旨みのお味がとっても美味～！
食感を楽しみたいので、ほうれん草はさっと茹で、にんじんは生で頂きました。
柔らかく食べやすくするなら、大きさを細かくしてにんじんも茹でるとグー！