なすとえのきのパスタ／なすとエリンギのパスタ

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『なすとえのきのパスタ』と『なすとエリンギのパスタ』です。
材料と調味料は、えのきもしくはエリンギ＋なす＋パスタ＋塩＋オリーブ油＋ポン酢＋あらびき塩コショウ＋ゴマ。
たっぷりのお湯に塩を加えパスタを茹でる。
えのきもしくはエリンギとなすを食べやすい大きさに切って、オリーブ油を引いたフライパンに入れて塩を軽く振り炒める。
しんなりしたら茹で上がったパスタと茹で汁少々を加え混ぜる。
ポン酢とあらびき塩コショウで味付けし、たっぷりのゴマを振って混ぜ合わせたら出来上がり！

↑画像は『なすとえのき』で↓は『ナスとエリンギ』です。

我が家の定番ポン酢パスタ、具材が変わってもどれも美味～！
えのきはえのきで、エリンギはエリンギでの食感が楽しめてグー！
ご馳走様でした！！