京都・梅小路醗酵所で麹と甘酒レッスン

いつもブログにお立ち寄り頂いて、ありがとうございます

 

 

 

 

Otonamiさんの体験で、京都・梅小路醗酵所、

 

麹造りの最終工程・出麹体験と生甘酒づくりー季節のデザート付きー

 

参加させて頂きました

 

 

 

朝からの雨風は出かける前にあがって助かりましたが、

 

電車が遅延してしまって、到着が5分遅れてしまいました。

 

 

 

座学で麹について学んだあと、

 

糀むろに入って3日前にすでに仕込んであった糀をほぐしました。

 

出来上がった生糀を袋に入れて、お土産に頂けました

 

 

 

その後、生甘酒と黒甘酒の飲み比べです。

 

生甘酒（白）は、甘くて美味しい

 

黒甘酒はクエン酸で酸味があります。

 

 

糀のかき氷と、米粉のフォカッチャ、リンゴ酒

 

 

店内の様子です。

 

米麹と黒米麹、酒米糀、デザートについていたチーズなど

 

お買い物させて頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

炊飯器と、ヨーグルトメーカーで作り方も教えて頂きました。

 

私、糀甘酒好きなので、

 

いつも、スーパーで米麹を買って、ヨーグルトメーカーで甘酒を作っています。

 

今回参加させて頂き、改めてお勉強になりました。

 

頂いた生糀で早く甘酒作って飲みたいです