蜂屋の醤油ラーメン

横浜のにぎわい座に落語に行ったときのことだ。休日ということで、横浜そごうに立ち寄ったのだが、北海道展をやっていたので、早めの夕食を食べることにした。



　豚丼、寿司とラーメンが並んでいたが、ラーメンが面白いことに「すみれ」と「蜂屋」の共同出店だったので、こちらに行くことに。
　小生は旭川ラーメンが好きなので蜂屋の醤油ラーメン、連れは、すみれの味噌ラーメンにした。以前旭川にはよくスキーに行ったが、その頃何度か食べた記憶がある。

　さて、ほどなくできてきたのがトップ写真のこれ。蜂屋独特の醤油の上に溶けたというか焦がしたラードがかぶさっていて、においがする。
　焦げ臭さがあるが、それもまたポイントだ。ご存じない方も多いかと思うので解説入れると、旭川は醤油ラーメンが主流で麺も細め。



　蜂屋は寒い旭川の工夫ということで、スープの上にラードでふたをしており、これが特徴となっている。したがって、熱々のスープで楽しめる。
　ちなみに山頭火も旭川ラーメンだが、こちらはむしろ塩が首都圏では人気のようだが、醤油でも蜂屋とは、まったく別物と思った方がいい。

　さて、蜂屋のチャーシューはややパサ系だが、メンマとともにまずまず。麺も今となってはごく普通の麺だが、これはこれで美味しい。
　小生は、このスープがお気に入りなのでズズッとすする。ラードは別にし、スープ自体は、それほどしょっぱくなく、飲みやすい。



　ときに、連れのすみれの味噌ラーメンは、典型的な札幌系で、西山製麺の黄色い縮れ麺に油の効いた味噌の味。これはこれで定番の味だ。
　ちなみに、小生は札幌系でも醤油が好きで、旭川と異なり、ブラックラーメンに近い色合いの油のきいた醤油がたまらない。

　最近は、都内にも「味の時計台」が多く出店しているし、すみれも川崎とかいろいろ見かけるので、この手のものが珍しくなくなった。
　ということで、蜂屋にしてみたんだが、懐かしさとともに楽しくいただいた。しかしこの味は、首都圏でチェーン展開してもあまりウケないかも・・・(汗)

　また、旭川にも行きたいなあと・・・そんなひとときだった。